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25 de março de 2011

Bifinhos com cogumelos - parte II

Voltei a fazer bifinhos com cogumelos, mas desta vez usei carne de porcos às tirinhas. A receita original é esta aqui.

Bolo de chocolate

Este bolo é simples de se fazer e calha sempre bem! Não é demasiado doce e fica húmido como gostamos cá em casa!


Ingredientes:
- 4 ovos
- 1 chávena de açúcar
- 1 chávena de chocolate ou cacau em pó (costumo pôr menos um pouco)
- 3/4 da chávena de óleo
- 2 chávenas de farinha
- 1 colher de sopa de fermento
- 1 chávena de água quente

Preparação:
Misturam-se os ovos com o açúcar. Junta-se o chocolate, o óleo, a farinha e, finalmente, o fermento que costumo peneirar para não ficar aos grumos. Quando se obtiver uma massa homogénea mistura-se a água quente aos poucos. Vai a forno quente (180º) durante cerca de 30 minutos.

24 de março de 2011

Dia do Pai - bolo de iogurte

Fiz um bolinho para o meu Pai, o portista lá de casa. É um bolo de iogurte muito simples mas a cobertura azul deu-lhe o toque desejado. Desapareceu num instante!


Ingredientes:
- 4 ovos
- 1 iogurte de sabor (desta vez escolhi morango)
- 3 medidas do iogurte de farinha
- 3 medidas de açúcar
- 1/2 medida de óleo
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sobremesa de fermento (não muito cheia)
- pepitas de chocolate

Cobertura:
- 200 g de queijo creme
- 100 g de açúcar em pó
- umas gotas de essência de baunilha
- umas gotas de corante alimentar (azul)

Preparação:
Bater os ovos inteiros com o iogurte e o sal. Juntar o açúcar, batendo sempre, e seguidamente juntar a farinha e o óleo. Mexer até a mistura ser homogénea. Juntar por fim as pepitas de chocolate. Levar a forno quente, numa forma untada com margarina e farinha, durante cerca de 30/40 minutos. Verificar com o palito se a massa está cozida.
Depois de pronto e frio, desenformar e reservar. À parte misturar o queijo com o açúcar em pó (se o queijo não estiver a dissolver-se bem levar uns segundos ao microondas para amolecer), juntar as gotas de baunilha para dar sabor e finalmente as gotas de corante até se obter a cor desejada. Cobrir o bolo e levar ao frigorífico até a cobertura solidificar.

15 de março de 2011

Sopa de ervilhas com bacon

Não sou a maior fã de sopa, tenho que admitir. A minha mãe desesperava comigo se havia algum bocadinho menos bem passado! Mas a verdade é que adoro esta!


Ingredientes (para a base):
- batata
- cenoura
- cebola
- alho francês
- alho
- brócolos
- água, sal e pimenta q.b.

Ingredientes (para deixar inteiros):
- 1 embalagem de bacon às tirinhas
- ervilhas congeladas

Na panela de pressão colocar todos os ingredientes para fazer a base cortados aos bocadinhos. Colocar também as ervilhas mas usando a bola de arroz para que seja fácil de as separar depois de tudo cozido. Levar ao lume com água e sal durante aproximadamente 20 minutos. Retirar a bola de arroz com as ervilhas e reservar. Passar com a varinha mágica os restantes ingredientes até se formar um creme homogéneo. Colocar novamente as ervilhas na panela e juntar o bacon. Deixar ferver, retificar o sal e juntar um pouco de pimenta e está pronta! Uma delícia!