A minha próxima aventura: Francesinha

A próxima vez que me sentir inspiradíssima para cozinhar e tiver bastante tempo

vou-me aventurar a fazer uma que fique tão boa como esta!

Bruschetta

Costumo fazer muitas vezes bruschetta como entrada, mas há pouco tempo comi esta num restaurante e é a mais simples de todas... nem sequer vai ao forno!

Ingredientes:
- fatias finas de cacete
- tomate maduro aos cubinhos
- queijo mozzarella fresco aos cubinhos
- manjericão picado
- azeite e vinagre balsâmico q.b.

Preparação:

Num prato ou travessa dispor a quantidade de pão a gosto e cobrir com o tomate e o queijo. Por cima colocar o manjericão. Regar com azeite e vinagre balsâmico a gosto. E já está!!!

Nota: pode-se pôr também um pouco de óregãos e, quem preferir, um pouco de sal moído na altura.

Açorda à minha moda

Costumo fazer açorda para aproveitar pão que vai sobrando e que acaba por ficar seco. Guardo no congelador e, quando já tenho quantidade suficiente, faço açorda.

Ingredientes:

- pão seco

- 3 dentes de alho picados

- pimento picado q.b. (este também costumo congelar - corto às tirinhas, lavo e coloco num saco)

- salsa picada (fresca ou seca - a gosto)

- sal, pimenta e azeite q.b.

- delícias do mar cortadas em metades

- miolo de camarão

- polpa de tomate

- 1 ovo inteiro ou 1 gema de ovo (conforme o gosto - quando vou fazer bolos faço só com a gema, se não for o caso, prefiro juntar a clara também para não ter que pôr fora)

Preparação:

Numa taça, desfazer o pão num pouco de água (às vezes passo com a varinha mágica) e reservar.

Num tacho fazer um refogado com azeite, alho, salsa, pimento, sal, pimenta, miolo de camarão e delícias do mar. Deixar cozinhar em lume brando durante uns minutos, até o camarão ficar cozinhado.

Juntar então o pão, a polpa de tomate e água. Deixar cozinhar em lume brando, mexendo sempre e adicionando água aos poucos para não colar. Quando estiver pronto, desligar o fogão e juntar uma gema de ovo ou um ovo inteiro batido mexendo sempre até ficar cozinhado.Servir enfeitando com salsa picada.

Às vezes uso piri-piri ou molho de tabasco para ficar mais picante.

Pão Caseiro

Ingredientes:

- 1 kg de farinha

- 20 g de fermento de padeiro (costumo adquirir ou nas padarias ou no Pingo Doce - vem em doses individuais)

- água morna q.b.

- sal q.b.

Preparação:

Coloca-se a farinha na bancada limpa e no centro faz-se um buraco. Vai-se juntado a água aos poucos até ter consistência e descolar dos dedos.

Deixa-se levedar 30 minutos (por levedar entenda-se deixar a massa "descansar") tapando com um pano.

Molda-se o pão no formato desejado e vai a cozer em forno médio (170º/180º) até ficar ligeiramente tostado.