One pan pasta ou a massa rápida e saudável!

Adoro massa e estas receitas em que se mete tudo dentro da panela, quase que indiscriminadamente, são uma solução ótima para quem não tem tempo!

Aqui ficam as minhas sugestões para simplificar o dia a dia!

A da Martha Stewart:

http://lifestyle.sapo.pt/sabores/receitas/one-pan-pasta-a-massa-divinal-feita-em-nove-minutos

E outra, com mais ingredientes, mas que são adequadas a refeições em família:

http://nacadeiradapapa.blogspot.pt/2015/06/o-nosso-meatless-dinner-22.html

Outra vantagem destas "panelas" de comida são o facto de não se utilizar proteína animal, o que torna tudo mais saudável!

Molho Pesto

Olá a todos! Peço desculpa por andar tão ausente mas há alturas em que a vida só nos deixa respirar aos bocadinhos e acabo sempre por deixar o blog para "outro dia". Mas agora tenho um tempinho livre!

Adoro molho pesto em massas e, principalmente, na bruschetta!

Ingredientes:
- 1 dente de alho
- sal e pimenta a gosto
- 1 molho de manjericão
- 2 colheres de sopa de pinhões, amêndoas sem casca ou nozes
- 4 colheres de sopa de azeite

Preparação:
Num almofariz esmaga-se o alho temperado com um pouco de sal. Adicionam-se as folhas e caules do manjericão e o fruto seco. Quando formar uma pasta juntar o azeite e temperar com a pimenta, verificando o sal. Mistura-se bem o preparado e serve-se como acompanhamento de massas, tempero de saladas ou como entrada sobre tostas (nas quais por vezes junto tomate e queijo).

Lasanha de frango

Gosto imenso de lasanha, mas devo confessar que a de frango com legumes me agrada muito mais do que a tradicional de carne picada!

Ingredientes:
- 1 embalagem de placas de lasanha fresca
- 2 peitos de frango cozido e desfiado
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- vinho branco q.b.
- 1 pacote de molho béchamel de compra
- 1 embalagem de queijo mozzarella ralado para gratinar
- polpa de tomate ou 2 tomates maduros e pelados
- azeite, sal e pimenta q.b.
- alho francês em rodelas

Preparação:

Num tacho colocar a cebola e o alho com o azeite e deixar refogar até a cebola ficar translúcida. Colocar o frango a alourar e ir juntando, aos poucos os restantes ingredientes a gosto. Deixar refogar até estar tudo cozinhado. A quantidade de polpa de tomate pode ser um pouco exagerada em relação a um estufado normal.

Num tabuleiro de levar ao forno, colocar, à vez, uma camada de molho béchamel, uma de frango e uma placa de massa e assim sucessivamente até chegar ao topo, em que a última deve ser sempre de molho béchamel. Colocar por cima uma quantidade generosa de queijo e levar ao forno médio aproximadamente 20/30 minutos, sem deixar o queijo torrar.

Normalmente coloco num tabuleiro de forma quadrangular por causa da forma das placas mas também serve assim e vou cortando as placas a meu gosto.

Empadas do Mar

Andava uma placa de massa folhada perdida no congelador há algum tempo... e nunca ninguém lhe pegava. Era sempre encostada a um canto à espera do momento em que se tornaria útil... A semana passada chegou o dia! Mas à falta de frango para fazer empadas, vai de inventar e fazê-las de peixe, marisco e legumes que por cá havia! E a cozinha nem se queixou de tanta farinha e massa espalhadas por todo o lado (incluindo eu própria!).

Ingredientes:
- massa folhada
- azeite, alho, sal e pimenta q.b.
- polpa de tomate
- uma posta de pescada
- miolo de camarão
- delícias do mar
- alho francês às rodelas
- pimento picado
- farinha de trigo para polvilhar

Preparação:

Deixar a massa folhada descongelar à temperatura ambiente. Esticar com o rolo da massa, polvilhado com farinha, bem como a bancada da cozinha, para não colar. Fazer moldes (usei uma tigela) e colocar na forma de silicone, deixando a massa de maneira a conseguir colocar o recheio lá dentro!

Num tacho a parte, fazer um refogado com todos os ingredientes, tendo o cuidado de refogar em lume brando e com pouca água para que depois, no final, o recheio esteja pouco húmido.

Colocar o recheio pronto nas formas e cobrir com uma rodela de massa.

Nunca tinha feito empadas e confesso que inventei este parte! Levar a forno quente durante cerca de 15 minutos (o tempo e a temperatura variam consoante a marca da massa folhada - a que usei era da Iglo).

Piza

Ingredientes:
- 200 ml de água
- 1 1/2 colher de sopa de azeite
- 400 g de farinha
- 20 g de fermento em pó
- sal e óregãos q.b.
- óleo ou margarina para untar

- polpa de tomate, queijo ralado, cogumelos laminados e fatias de salame (e muitos outros ingredientes à  escolha)

Preparação:

Em cima da bancada da cozinha colocar a farinha, fazer um buraquinho no meio e juntar os ingredientes todos. Amassar com as mãos até ficar uma massa homogénea. Está no "ponto" quando descolar bem das mãos (para isso poderá ser necessário juntar mais um pouquinho de farinha). Esticar a massa com  rola da massa e colocar num tabuleiro de ir ao forno untado com óleo ou margarina de culinária.

Por cima da massa colocar a polpa de tomate bem espalhada e dispor os ingredientes a gosto, sendo o final o queijo ralado. Vai ao forno quente até a massa estar cozida e o queijo bem gratinado. Depois de pronta polvilhar com óregãos.

Esparguete misto

Reinventei esta receita... era feita por uma amiga (a nossa querida Isabel "da cozinha") que tinha sempre um "miminho" para mim lá onde trabalhávamos! :)

É óptima para resolver problemas de falta de tempo e conseguir um prato com bom aspecto.

Ingredientes:

esparguete

1 lata de cogumelos laminados

1 embalagem pequena de bacon às tirinhas

cebola/alho picado

azeite q.b.

sal e pimenta a gosto

molho bechamel (uso uma embalagem de compra)

queijo ralado

Preparação:

Num tacho põe-se a cozer o esparguete na quantidade desejada, com água, sal e um pouco de azeite ou margarina para não colar.

Noutro tacho faz-se um refogado de cebola e alho picados com azeite. Quando ficar dourado juntam-se os cogumelos e o bacon, deixando-os refogar um pouco.

Numa taça de ir ao forno coloca-se o esparguete já escorrido, cobrindo o fundo, e por cima o refogado de cogumelos e bacon. Cobre-se tudo com o molho bechamel e por cima com queijo ralado.

Vai ao forno a 200º a gratinar até o queijo estar tostadinho.

Canelones recheados

A PRIMEIRA RECEITA!!!

Ingredientes:

RECHEIO DOS CANELONES

- canelones secos (3/4 por cada pessoa)

- carne picada

- alho e cebola picados

- sal, pimenta e azeite q.b.

- vinho para temperar

MOLHO DOS CANELONES

- molho bechamel (pacote de 22mL)

- polpa de tomate

- queijo ralado (de preferência mozzarella)

Preparação:

Faz-se um refogado com o azeite, a cebola e o alho. Quando estiver lourinho juntar a carne e um pouco de vinho. Ir mexendo até estar cozido e juntar sal e pimenta a gosto. Ir juntando água aos pouquinhos mas não deixar o refogado com muito molho pois dificulta o recheio dos canelones.

Deixa-se arrefecer e depois recheiam-se os canelones com o preparado da carne.

Num tabuleiro de ir ao forno coloca-se no fundo um pouco de polpa de tomate de forma a cobrir o fundo e por cima coloca-se metade do molho bechamel. Dispõem-se os canelones no tabuleiro, fazendo com que fique molho entre os mesmos para que não se colem uns aos outros. Por cima colocar o resto do molho bechamel e cobrir com o queijo ralado.

Vai ao forno a 180º cerca de 30 a 40 minutos.

BOM APETITE!!! :)