FELIZ ANO NOVO!!!

Feliz Ano Novo aos meus seguidores

e a todos os bloggers que fazem as minhas delícias!

Que 2011 seja o ano mais docinho de sempre!!!

Tarte folhada de coco

Receita super fácil e rápida de fazer!

Ingredientes:
- massa folhada
- uma embalagem de coco ralado (200 g)
- uma lata de leite condensado
- 4 ovos

Preparação:

Estende-se a massa folhada numa tarteira e pica-se a massa com um garfo. Normalmente a massa é maior que as tarteiras. Há quem corte o que sobra de massa por fora da tarteira, eu costumo dobrar para dentro e tornar os lados da tarte mais grossos.

Batem-se os ovos numa taça à parte e mistura-se o leite condensado. De seguida junta-se o coco ralado. Coloca-se o preparado na forma e vai ao forno quente a 180º durante 20/25 minutos.

A tarte cozeu com o calor vindo só de baixo e depois dos 20 minutos liguei o grill para dar cor. Se gostarem de tartes húmidas não se deve deixar a tarte mais que este tempo no forno, caso contrário pode-se deixar cozer 30 minutos.

Bola de carne

Uma receita óptima para aqueles fins de tarde de chuva :)

Ingredientes:
- 4 ovos
- 2 chávenas de farinha sem fermento
- meia chávena de leite
- meia chávena de óleo
- 1 colher de sopa de fermento
- carnes à escolha (fiambre, chourição, paio, mortadela, chouriço, etc.)

Preparação:

Misturar os ovos com a farinha, seguidamente o leite e depois o óleo. Tentar desfazer bem todos os grumos que se formam e juntar o fermento. Numa forma de bolo (usei a tarteira de silicone, não precisando por isso de untar) colocar um pouco menos de metade da massa. Espalhar bem e colocar as carnes a gosto, tendo o cuidado de não deixar nenhum espaço sem carne. Cobrir com o resto da massa e levar ao forno quente durante cerca de 25-30 minutos a 180º. Costumo ligar só a parte de baixo do forno e no final ligo o grill para dar cor.

Nota: há sítios onde se consegue comprar as chamadas aparas de fiambre. Saem muito mais em conta e trazem uma grande variedade de charcutaria.

Bifinhos com molho de natas, cogumelos e café

Descobri esta receita por acaso, num dia em que não sabia o que fazer para o jantar... Inicialmente achei que o café seria "estranho" mas como cá em casa não passamos sem ele decidi arriscar. E quem põe canela no frango também pode pôr café no bife :) Fica espectacular!!!

Ingredientes:

- bife de novilho da parte que mais se gostar do bicho :)

- 1 pacote de natas

- 1 lata de cogumelos laminados (ou o correspondente em quantidade em cogumelos frescos)

- 4 dentes de alho grandes e laminados (à mão, claro)

- 1 colher de café de café em pó dissolvido em água

- azeite, sal e pimenta q.b.

Preparação:

Temperar os bifes com sal, os alhos laminados e bastante pimenta. Cobrir o fundo de uma frigideira com azeite e, quando estiver quente, colocar os bifes a fritar (geralmente não ponho muito azeite e deixo os alhos para o final para que não fiquem esturricados). Quando os bifes estiverem cozinhados a gosto, retiram-se do lume e coloca-se no prato/travessa onde irão ser servidos. Na mesma frigideira onde se fritaram os bifes juntam-se os cogumelos escorridos e deixam-se alourar um pouco. Seguidamente, junta-se o pacote de natas e quando estas adquirirem alguma consistência junta-se o café. Mistura-se bem e verifica-se o sal/pimenta. Cobrem-se os bifes com este molho. Este prato decidi servir com puré de batata.

Cozer ovos no microondas

Descobri há pouco tempo uma caixinha na loja "Casa" que serve para poupar tempo e trabalho. Esta caixinha é barata e serve para cozer ovos no microondas em menos de 1 minuto!!!

Basta partir um pouco a casca do ovo e colocá-lo na caixa. Colocar no microondas e pôr a cozer entre 30 a 50 segundos. A dureza do ovo pretendida depende da potência do microondas e do tempo que se põe a cozer. ADOREI!!!

Halloween - parte II - Mousse de chocolate

CEMITÉRIO DOCINHO

Ingredientes:
Para a mousse de chocolate
200 g de chocolate de culinária
100 g de açúcar (o equivalente a 4 colheres de sopa)
1 colher pequena de café
6 ovos


Para a decoração
chocolate granulado
línguas de veado
topping de chocolate e morango
palitos de chocolate branco

Preparação:

Derreter o chocolate aos bocados com 2 ou 3 colheres de água no microondas (aprox. 1 minuto) e mexer com uma colher até ficar homogéneo. À parte, bater as gemas com o açúcar e o café e juntar ao chocolate. Bater as claras em castelo e juntar ao preparado de chocolate. Mexer até ficar um creme homogéneo. Colocar numa taça comprida e pouco funda e levar ao frigorífico até solidificar (aprox. 3 horas).

Retirar a mousse do frigorífico e cobrir com o chocolate granulado para dar o efeito de "terra". À parte, partir as línguas de veado ao meio e com o topping de chocolate e um pincel desenhar cruzes nas mesmas, semelhantes a pedras tumulares. Dispor as línguas de veado pela mousse já solidificada. Partir os palitos de chocolate ao meio e dispor como se fossem dedos a sair do chão. Cobrir com topping de morango.

Halloween - parte I

Fomos a uma festa de Halloween no Domingo e, como tal, decidi levar um aperitivo e uma sobremesa "medonhos"...

DEDOS CORTADOS

Ingredientes:

2 latas de 8 salsichas tipo Frankfurt

queijo para derreter

ketchup

Preparação:

Cortar as salsichas a meio e retirar-lhe um bocadinho da ponta como se fosse a unha :) Depois fritar até ficarem tostadinhas. Retirar do lume e deixar escorrer o óleo. Colocar uns pedacinhos de queijo na ponta das salsichas (no local onde se cortou um bocado) e levar ao microondas a derreter. Servir num prato decorado com "salpicos" de ketchup.

Saudades do Verão!

Gosto do frio do Inverno, estar quentinha em casa a ouvir a chuva lá fora ou simplesmente a contemplar o fogo... gosto também das comidas "pesadas" que não estou autorizada a fazer quando está calor!

Mas tenho saudades do Verão, das saladas frescas e rápidas, do mar e do sol! :')

Tortilha de forno

Vi esta receita aqui http://bonspetiscos.blogspot.com/

É uma óptima ideia e ficou magnífica, tanto de aspecto como de sabor!

Ingredientes:

batata palha

1 lata de cogumelos laminados

3 salsichas alemãs em rodelas

queijo mozzarela ralado

6 ovos

margarina

sal e pimenta q.b.

salsa picada

fermento em pó

Preparação:

Untar bem a forma da tarte com a margarina (eu usei a tarteira de silicone, por isso dei férias à margarina). Colocar a batata palha na tarteira, cobrindo o fundo. Por cima colocar as rodelas de salsicha, os cogumelos e por cima o queijo. À parte bater os ovos com o sal, a pimenta, a salsa picada e misturar aos poucos o fermento (usei uma colher de café mal mal cheia). Cobrir os ingredientes da tarteira com o preparado e levar ao forno pré.aquecido a 200º C durante cerca de 15 minutos.

Nesta receita fiz batotice... usei uma lata de 6 salsichas "normais" e como o queijo ralado tinha acabado pus tiras de queijo fatiado :)

Biscoitos simples

DELICIOSOS!!!

Ingredientes:

300 g de farinha com fermento

115 g de manteiga amolecida

100 g de açúcar

1 ovo

raspa de limão

sal q.b.

Preparação:

Bater a manteiga com o açúcar, juntar o ovo, a farinha, o sal e a raspa de limão. Trabalhar a massa com as mãos, estender e cortar. Levar ao forno a 200º C entre 8 a 10 minutos.

HELP!!! Receita de marmelada?

Quem vai ser a minha preciosa ajuda a descobrir uma marmelada diferente da tradicional? :)

Jamie Oliver

Cá em casa adoramos a sua forma descontraída de cozinhar! Ofereci um dos seus livros ao homem da casa... entretanto continuo à espera de um cozinhado seu! ;)

http://www.jamieoliver.com/

Esparguete misto

Reinventei esta receita... era feita por uma amiga (a nossa querida Isabel "da cozinha") que tinha sempre um "miminho" para mim lá onde trabalhávamos! :)

É óptima para resolver problemas de falta de tempo e conseguir um prato com bom aspecto.

Ingredientes:

esparguete

1 lata de cogumelos laminados

1 embalagem pequena de bacon às tirinhas

cebola/alho picado

azeite q.b.

sal e pimenta a gosto

molho bechamel (uso uma embalagem de compra)

queijo ralado

Preparação:

Num tacho põe-se a cozer o esparguete na quantidade desejada, com água, sal e um pouco de azeite ou margarina para não colar.

Noutro tacho faz-se um refogado de cebola e alho picados com azeite. Quando ficar dourado juntam-se os cogumelos e o bacon, deixando-os refogar um pouco.

Numa taça de ir ao forno coloca-se o esparguete já escorrido, cobrindo o fundo, e por cima o refogado de cogumelos e bacon. Cobre-se tudo com o molho bechamel e por cima com queijo ralado.

Vai ao forno a 200º a gratinar até o queijo estar tostadinho.

Molotof

Ingredientes para o molotof:

1 colher de sopa de açúcar por cada clara

caramelo (de compra) q.b.

margarina de culinária q.b.

Ingredientes para o doce de ovos (para a cobertura - cá em casa preferimos ovos ao caramelo):

gemas de ovo que sobram do molotof

1 colher de sopa a menos que o número de gemas de açúcar

água q.b.

amêndoa triturada

Preparação:

Bater as claras com a batedeira até ficarem em castelo e depois ir juntando o açúcar aos poucos enquanto se continua a bater. Colocar um fio de caramelo para que o molotof não fique deslavado por dentro.

vai ao forno pré-aquecido a 200º durante 10 minutos em forma bem untada com margarina.

Ao fim dos 10 minutos desligar o forno e deixar a porta entreaberta para sair o calor e o molotof não abater. Desenformar e levar ao frio com a cobertura.

Doce de ovos:

No copo da varinha mágica juntar as gemas e o açúcar (costumo pôr menos uma colher que o número de gemas para não ficar demasiado doce) e triturar com a varinha. Juntar o mesmo número de colheres de água que a quantidade de gemas e continuar a bater.

Levar esta mistura a lume brando e ir mexendo sempre com a vara de arames. Deixar cozer até engrossar conforme o desejado. Cobrir o molotof com o doce de ovos já frio e cobrir com amêndoa ralada.

NOTA:

Se o molotof levar 10 claras, leva também 10 colheres de sopa de açúcar. O doce de ovos levará as 10 gemas, 10 colheres de sopa de água e 9 colheres de sopa de açúcar.

Mousse de Morango

Ingredientes:

250 g de morangos

1 lata de leite condensado

1 gelatina de morango (500 mL)

Preparação:

Desfaz-se o conteúdo de uma saqueta de gelatina em água (conforme indica na embalagem), juntam-se os morangos lavados e triturados à gelatina e, de seguida, o leite condensado. Mexe-se muito bem e vai ao frio. Pode-se desenformar como uma gelatina, eu prefiro pôr em tacinhas e decorar com morangos.

NOTA: costumo triturar os morangos grosseiramente para que se sinta ao comer.

Pão Caseiro

Ingredientes:

- 1 kg de farinha

- 20 g de fermento de padeiro (costumo adquirir ou nas padarias ou no Pingo Doce - vem em doses individuais)

- água morna q.b.

- sal q.b.

Preparação:

Coloca-se a farinha na bancada limpa e no centro faz-se um buraco. Vai-se juntado a água aos poucos até ter consistência e descolar dos dedos.

Deixa-se levedar 30 minutos (por levedar entenda-se deixar a massa "descansar") tapando com um pano.

Molda-se o pão no formato desejado e vai a cozer em forno médio (170º/180º) até ficar ligeiramente tostado.

Beringela recheada

A forma de preparar a beringela é igual à da courgette, mas aqui ficam as fotos para mostrar... O acompanhamento é arroz basmati com açafrão!

Pessoalmente prefiro o sabor da beringela :)

Courgette recheada

Ingredientes:

(para duas pessoas)

- 1 courgette grande

- 200 g de carne picada (a carne que preferir)

- 1 cebola pequena picada

- queijo para gratinar

- azeite, polpa de tomate, sal e pimenta q.b.

Preparação:

Faz-se um corte longitudinal na courgette e leva-se retira-se o miolo, deixando um pouco para que não fique só a pele. Normalmente uso a colher de gelado para retirar o miolo.

Seguidamente coloco a parte de fora da courgette no forno durante uns minutos até ficar dourada.

Num tacho à parte, coloca-se um fio de azeite e a cebola picada. Quando ficar dourada junta-se o miolo da courgette cortado aos pedacinhos, a polpa de tomate, o sal e a pimenta e deixa-se refogar uns minutos (pode-se juntar um pouquinho de água).

Quando o miolo da courgette estiver a desfazer-se, junta-se a carne picada e fica a refogar até a mesma estar cozida. É importante que este refogado fique quase sem molho para que não saia por fora da courgette.

Depois coloca-se o recheio na courgette e por cima o queijo para gratinar. Vai ao forno quente até derreter o queijo.

Costumo servir com legumes salteados ou um "bolinho" de arroz.

Nota: quando a cougette é levada ao forno pela primeira vez poderá ficar mole. Prefiro assim pois é desagradável "encontrar" pedaços crus.

Canelones recheados

A PRIMEIRA RECEITA!!!

Ingredientes:

RECHEIO DOS CANELONES

- canelones secos (3/4 por cada pessoa)

- carne picada

- alho e cebola picados

- sal, pimenta e azeite q.b.

- vinho para temperar

MOLHO DOS CANELONES

- molho bechamel (pacote de 22mL)

- polpa de tomate

- queijo ralado (de preferência mozzarella)

Preparação:

Faz-se um refogado com o azeite, a cebola e o alho. Quando estiver lourinho juntar a carne e um pouco de vinho. Ir mexendo até estar cozido e juntar sal e pimenta a gosto. Ir juntando água aos pouquinhos mas não deixar o refogado com muito molho pois dificulta o recheio dos canelones.

Deixa-se arrefecer e depois recheiam-se os canelones com o preparado da carne.

Num tabuleiro de ir ao forno coloca-se no fundo um pouco de polpa de tomate de forma a cobrir o fundo e por cima coloca-se metade do molho bechamel. Dispõem-se os canelones no tabuleiro, fazendo com que fique molho entre os mesmos para que não se colem uns aos outros. Por cima colocar o resto do molho bechamel e cobrir com o queijo ralado.

Vai ao forno a 180º cerca de 30 a 40 minutos.

BOM APETITE!!! :)