Fiz um bolinho para o meu Pai, o portista lá de casa. É um bolo de iogurte muito simples mas a cobertura azul deu-lhe o toque desejado. Desapareceu num instante!
Ingredientes:
- 4 ovos
- 1 iogurte de sabor (desta vez escolhi morango)
- 3 medidas do iogurte de farinha
- 3 medidas de açúcar
- 1/2 medida de óleo
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sobremesa de fermento (não muito cheia)
- pepitas de chocolate
Cobertura:
- 200 g de queijo creme
- 100 g de açúcar em pó
- umas gotas de essência de baunilha
- umas gotas de corante alimentar (azul)
Preparação:
Bater os ovos inteiros com o iogurte e o sal. Juntar o açúcar, batendo sempre, e seguidamente juntar a farinha e o óleo. Mexer até a mistura ser homogénea. Juntar por fim as pepitas de chocolate. Levar a forno quente, numa forma untada com margarina e farinha, durante cerca de 30/40 minutos. Verificar com o palito se a massa está cozida.
Depois de pronto e frio, desenformar e reservar. À parte misturar o queijo com o açúcar em pó (se o queijo não estiver a dissolver-se bem levar uns segundos ao microondas para amolecer), juntar as gotas de baunilha para dar sabor e finalmente as gotas de corante até se obter a cor desejada. Cobrir o bolo e levar ao frigorífico até a cobertura solidificar.
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